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Regensburg
16 Oktober, 2018
Zutaten     1 Portion 120 g Rindfleisch, z.B. Beinscheibe 50 g Blumenkohl, TK 50 g Karotten, frisch, küchenfertig 50 g Sellerie, frisch, küchenfertig 50 g Erbsen, TK oder frisch 100 g Kartoffeln 5 g/ 1 gestr. TL Butter 100 ml Fresubin® 2 kcal DRINK Neutral Salz, Pfeffer, gehackte Petersilie, Fleischbrühe   Zubereitung     Gewürzte Fleischbrühe zum Kochen bringen und das in kleine Würfel geschnittene...
Zutaten     1 Portion 150 g Rotbarsch, frisch oder TK 5 g/ 1 gestr. TL Butter 50 g Lauchzwiebeln, küchenfertig 50 g Karotten, küchenfertig 50 ml Gemüsebrühe 100 ml Fresubin® 2 kcal DRINK Neutral 10 g/ 1 gestr. EL Senf 3 g/ 1 gestr. TL Mehl 20 ml/ 2 EL Sahne, 30% Fett Salz, Pfeffer, Prise Zucker   Zubereitung     Lauchzwiebeln in feine Ringe und...
Zutaten     1 Portion 100 g Toastbrot 50 g Edamer, 40 % Fett i. Tr. 60 g Champignons, frisch 1 Ei (Größe M) 120 ml Fresubin® 2 kcal DRINK Neutral 3 g/ ca. ½ TL Rapsöl 5 g/ ca. 1 gestr. TL Butter Salz, Pfeffer, Knoblauch   Zubereitung     Toastbrot und Käse würfeln, Champignons in Scheiben schneiden. Auflaufform mit Butter einfetten. Die Champignons...
Zutaten     1 Portion 1 Calshake® Neutral ½ Zwiebel 2 Große Kartoffeln 75 g Geriebener Käse 240 ml Vollmilch, 3,5 % Fett Salz, Pfeffer   Zubereitung     Ofen auf 200 °C vorheizen (Gas Stufe 6). Kartoffeln und Zwiebeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. In einer feuerfesten, gefetteten Form Kartoffeln aufschichten. Zwiebelscheiben darüber geben. Die Hälfte des Käses über die Zwiebeln...

Zwiebelsuppe

Zutaten   1 Portion 200 ml Fresubin® Energy DRINK Neutral 150 g Zwiebeln (1 mittelgroße) 10 ml Sonnenblumenöl (1 EL) 100 ml Fleischbrühe 20 ml Sahne, 30 % (2 EL) 20 g Mehl, Type 405 (2 TL) 15 g Butter 10 g Weißbrot 10 g Emmentaler, 45 % Salz, Pfeffer, Muskat, Knoblauch, Kerbel gehackt   Zubereitung     Zwiebeln in feine Streifen schneiden und in Öl...
Zutaten     1 Portion 10 g Weizenmehl (1 gestr. EL) 10 g Butter (1 geh. TL) 100 ml Milch (3,5 % Fett) 50 ml Gemüsebrühe 100 g Kartoffeln, geschält 120 g Gemüsemais, TK oder Dose 200 ml Fresubin® 2 kcal DRINK Neutral 40 g Paprikaschoten Salz, Pfeffer   Zubereitung     Aus Butter und Mehl eine Mehlschwitze herstellen und mit Milch und Gemüsebrühe auffüllen. Die...
Zutaten     4 Portionen 200 ml Fresubin® 2 kcal DRINK Neutral 150 g Lauch, küchenfertig 100 ml Fleischbrühe 10 g/1 TL Weizenmehl 30 ml/3 EL Sahne, 30 % Salz, weißer Pfeffer, Knoblauch   Zubereitung     Den in feine Ringe geschnittenen Lauch in der Butter dünsten. Die Fleischbrühe, Fresubin® 2 kcal DRINK Neutral und die Sahne zu dem Lauch geben und erhitzen....

Kürbissuppe

Zutaten     2 Portionen 2 EL Zucker 50 g Butter 500 g Kürbisfleisch (Butternut) 250 ml Gemüsebrühe 250 ml Milch 250 ml Fresubin® 2 kcal DRINK Neutral Salz, Pfeffer, Muskat   Zubereitung     Zu Beginn den Zucker in heißer Butter zergehen lassen und im Anschluss das geschälte und in Stücke geschnittene frische Kürbisfleisch 3-4 Minuten darin glasieren. Als nächstes Gemüsebrühe und Milch...
Zutaten     1 Portion 1 Beutel Calshake® Neutral 240 ml Vollmilch, 3,5 % 200 ml Fresubin® 2 kcal DRINK Neutral 200 g Kartoffeln (3 mittelgroße), küchenfertig 120 ml Fleischbrühe 15 g Zwiebeln 20 g Schinkenspeck Salz, Muskat, Majoran, Pfeffer   Zubereitung     Calshake® Neutral mit der Milch im Shaker aufschütteln. Die geschälten Kartoffeln in der Brühe garen. Schinkenspeck in kleine Würfel schneiden und...

Karottensuppe

Zutaten     4 Portionen 200 ml Fresubin® 2 kcal DRINK Neutral 6 Karotten 500 ml Wasser 2 El Olivenöl 2 Schalotten Salz, Pfeffer, Petersilie   Zubereitung     Die Karotten schälen und in kleine Stücke schneiden. Zusammen mit den fein geschnittenen Schalotten in 2 EL Öl einige Minuten braten und Salz und Pfeffer hinzufügen. Das Wasser dazugeben und für 20 Minuten kochen....